弊社代表は
「フローレンスと言えば肉よね」と言われるレベルの肉好きである。

ただ、日本語ではその場合の『肉』は、
どちらかと言うと「牛肉」を暗示することが多いのではないだろうか。
英語においては、一般的に “meat” と言っても何の肉かはわからない。

スーパーでも奥にどっしりと構える肉のセクションに
一番量・種類ともに豊富に並んでいるのは畜牛（cattle）の肉である牛肉（beef）だ。
次に多いのが鶏（chicken）の肉（chicken）で、
アメリカのスーパー牛肉・鶏肉より圧倒的に少ないのが豚（pig）の肉（pork）、
その次に羊（sheep）の肉（mutton）または子牛（calve）の肉（veal）。

このように、英語においては
動物を指す名称とその肉の名称が全く違うことが少なくない。

上記のように頻繁に食されるタイプの肉だけでなく、
鹿（deer）の肉（venison）などもそうだ。
かと思えば、上述の鶏肉（chicken）や、
はたまた七面鳥（turkey）・子羊肉（lamb）のように
動物名もその肉の名前も同じであることも。

そして、あまり食用としては選ばれない・店頭にも並ばない肉類には
『動物の名称＋肉（meat）』で済まされる。
ある意味、わかりやすい。

・horse (meat)
・bear (meat)
・duck (meat)
・rabbit (meat)
・goose (meat)
・goat (meat)
・buffalo (meat)
・kangaroo → 略して、roo (meat)

ただし、アメリカ人はどちらかというと、
このようなジビエ系の肉は『ゲテモノ』扱いをする傾向が少ないない。
自分たちが食べ慣れていないものはことごとく『ゲテモノ』だと忌み嫌う人も結構居る。

日本人が食べ慣れているタコやイカ、生魚等を（世界的に日本食が流行している現在でも）
嫌がる人もまだまだ居るのだ。

よって、これら “game (meat)” を食べたことがある人は
私たちが思っているほど多くない。

※ ちなみに「ジビエ」という単語は
フランス語で「食用に捕獲された野生の鳥獣（gibier）」を指すため、
英語圏では通じない。

食生活の違いにも奥深いものがありますね。